Beschreibung
Tintoretto ist ein sortenreines Olivenöl, welches aus einer Auswahl von Oliven ausschließlich der Varietät Castiglionese gewonnen wird. Diese Sorte wächst in antiken Hainen und ist ausschließlich im Tal des Flusses Fino in der Provinz Teramo zu finden. In Italien werden mehr als 500 Olivensorten gezählt. Diese weltweit einzigartige Biodiversität verleiht sortenreinen Ölen eine starke geschmackliche und regionale Identität. Die Olive „Castiglionese“ hat eine begrenzte Verbreitung und ist hauptsächlich in der Gemeinde Castiglione Messer Raimondo beheimatet, die der Sorte auch ihren Namen verleiht. Der Baum ist von besonderer Schönheit und Stärke, die Frucht hat aber eine geringe Ölausbeute.
Geschmacksprofil:
Mittlere, elegante Fruchtigkeit mit Noten von Gemüse, Tomaten, Mandeln, Salbei und einem balsamischen Hauch. Harmonische und bleibende Andeutungen von Bitterkeit und Schärfe am Gaumen, die an schwarzen Pfeffer und Artischocke erinnern.
Speiseempfehlungen:
Ideal für kalte Vorspeisen, Suppen, Fleisch aus dem Ofen, gegrilltes Geflügel, Ofenkartoffel, Rohkost, Carpaccio, Caprese, junger Käse, Meeresfrüchtesalat, Fisch aus dem Ofen.
Sorte:
Natives Olivenöl Extra, gewonnen durch Vermahlung im kontinuierlichen Zyklus und Kaltextraktion.
Kategorie:
Olivenöl der oberen Kategorie, das direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen wird.
Herkunft:
Italy
Rückverfolgbarkeit:
„Evolution“ traceability system
Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml:
Energie 3762 kJ / 899 kcal – Fett 91,6g davon gesättigte Fettsäuren 13,25g – Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g – Eiweiß 0g – Salz 0g
Lagerung:
Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen.
