Descrizione
Mantegna è un olio extravergine d’oliva ottenuto da sole olive autoctone di varietà Leccio del corno. Mantegna nasce dalla molitura di olive raccolte a mano al giusto grado di maturazione e lavorate entro 4 ore per non alterarne l’aroma, le proprietà nutrizionali e le qualità organolettiche. L’accurata selezione della materia prima coniuga qualità e tradizione, piena espressione dell’esperienza del mastro oleario che mediante procedimenti meccanici ed estrazione a freddo crea un olio extravergine di qualità eccelsa.
Profilo sensoriale:
Fruttato medio intenso, all’olfatto sentori vegetali di erba, carciofo, lattuga e cicoria a cui si associano note aromatiche. Bocca piena e complessa con amaro e piccante decisi e piacevolmente persistenti.
Abbinamenti:
Ideale per antipasti di legumi, zuppe di farro, fagioli al vapore, insalate di pomodori, patate al cartoccio o lesse, coniglio al forno, pollame arrosto, primi piatti con salmone, molluschi gratinati, tartare di pesce spada, formaggi stagionati.
Tipo:
Olio extravergine di oliva ottenuto con metodo di molitura a ciclo continuo con estrazione a freddo
Categoria:
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Origine:
Italia
Tracciabilità:
“Evolution” traceability system
Valori nutrizionali medi per 100ml:
Energia 3762 KJ-899 Kcal – Grassi 91.6g di cui saturi 13.25g – Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g – Proteine 0g – Sali 0g
Conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
