Frantoio Tini

LA RACCOLTA DELLE OLIVE

La raccolta è tra le operazioni più importanti per ottenere un buon olio d'oliva.
E' infatti consigliabile che essa sia eseguita manualmente per brucatura o pettinatura.
Per ottenere un prodotto di qualità è evitata la raccolta sul terreno delle olive cadute.

Brucatura: raccolta delle olive eseguita a mano scegliendo singolarmente quelle giunte al giusto punto di maturazione;
è la migliore modalità di raccolta anche se molto lenta ed è indispensabile quando le piante sono su terreni impervi.

Pettinatura: raccolta manuale agevolata da un attrezzo che sfronda le olive più mature, pettinando i rami della pianta.
Le olive vengono raccolte una volta cadute sulle reti apposite predisposte ai piedi della pianta.

Frantoio Tini