Frantoio Tini

LISTE DER ÖLE

Das Datenblatt unserer Öle

Leonardo

OLIVENÖL EXTRAVERGINE

CHARAKTERISTIKEN: Leonardo ist ein Olivenöl extravergine, welches durch die geschickte Mischung der besten heimischen Olivensorten erhalten wird. Leonardo entsteht durch die Pressung von Oliven, die bei optimalem Reifegrad von Hand geerntet und innerhalb von 3 Stunden verarbeitet wurden. Somit wird das Aroma, die Ernährungs- und organoleptischen Eigenschaften nicht verfälscht. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe bringt Qualität und Tradition zusammen, wobei die Erfahrung des Herstellers vollständig zur Geltung kommt, der durch mechanische Verfahren und Kaltpressung ein Olivenöl extravergine von exzellenter Qualität kreiert.

REGION: Abruzzen, Herkunft der Rohstoffe und Verarbeitung, ca. 370 m ü. M.
ERNTEPERIODE: Anfang Oktober
VERARBEITUNGSMETHODE: Mahlen nach kontinuierlichem Verfahren, Kaltextraktion

AUSWAHL DER SORTEN: Dritta 70%, Leccino 15%, Castiglionese 15%

ORGANOLEPTISCHE BEWERTUNG: Mittlere Fruchtigkeit, ausgeprägte und vollmundige Aromen von Salbei und Noten von Minze, Chicoree und frischer Mandel. Ausgewogene Bitterkeit und Schärfe mit einem Hauch bleibender Schärfe.

IDEAL FÜR: Gerichte mittlerer Intensität, Bruschette, Kurzgebratenes, Braten, Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchtesalate, gereiften Käse, gegrillten Fisch.

Sensorische Bewertung

Fruchtig
Bitterkeit
Schärfe
aromagramma

Cultivar

Dritta
0%
Leccino
0%
Castiglionese
0%

Giotto

OLIVENÖL EXTRAVERGINE AUS KONTROLLIERT BIOLOGISCHEM ANGAU

CHARAKTERISTIKEN: Olivenöl extravergine aus bio-Oliven, welches handwerklich in Italien ausschließlich aus lokalen Oliven hergestellt wurde, die nach kontrolliert biologischer Methode angebaut, geerntet und verarbeitet wurden. Alle Phasen der Produktionskette, von der Bearbeitung des Olivenhains, über Umweltschutz, Erntemethoden bis zur Extraktion des Öles werden unter Einhaltung der geltenden Regeln durchgeführt und sind von authorisierten Kontrollstellen zertifiziert

REGION: Abruzzen, Herkunft der Rohstoffe und Verarbeitung, ca. 370 m ü. M.

ERNTEPERIODE: Anfang Oktober

VERARBEITUNGSMETHODE: Mahlen nach kontinuierlichem Verfahren, Kaltextraktion

AUSWAHL DER SORTEN: Frantoio 40%, Leccino 25%, Rosciola 20%, Dritta 15%

ORGANOLEPTISCHE BEWERTUNG: Mittlere Fruchtigkeit mit komplexer Geruchsstruktur aus feinen Wildkräutern, harmonischen Noten von Rosmarin und einem zarten Hauch von gelben Früchten. Vollmundiger Geschmack mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, deutlicher Bitterkeit und ausgewogener Schärfe.

IDEAL FÜR: gegrilltes Fleisch, Lamm aus dem Ofen, klare Suppen, Gemüse, Folienkartoffel, Caprese, gereifter- und Ziegenkäse, Fischsuppe, Meeresfrüchte, Carpaccio.

SENSORISCHE BEWERTUNG

Fruchtig
Bitterkeit
Schärfe

Cultivar

Frantoio
0%
Leccino
0%
Rosciola
0%
Dritta
0%

Tintoretto

OLIVENÖL EXTRAVERGINE MONOCULTIVAR CASTIGLIONESE

CHARAKTERISTIKEN: Tintoretto ist ein sortenreines Olivenöl, welches aus einer Auswahl von Oliven ausschließlich der Varietät Castiglionese gewonnen wird. Diese Sorte wächst in antiken Hainen und ist ausschließlich im Tal des Flusses Fino in der Provinz Teramo zu finden. In Italien werden mehr als 500 Olivensorten gezählt. Diese weltweit einzigartige Biodiversität verleiht sortenreinen Ölen eine starke geschmackliche und regionale Identität. Die Olive "Castiglionese" hat eine begrenzte Verbreitung und ist hauptsächlich in der Gemeinde Castiglione Messer Raimondo beheimatet, die der Sorte auch ihren Namen verleiht. Der Baum ist von besonderer Schönheit und Stärke, die Frucht hat aber eine geringe Ölausbeute.

REGION: Abruzzen, Herkunft der Rohstoffe und Verarbeitung, ca. 370 m ü. M.
ERNTEPERIODE: Anfang Oktober
VERARBEITUNGSMETHODE: Mahlen nach kontinuierlichem Verfahren, Kaltextraktion

AUSWAHL DER SORTEN: Castiglionese 100%

ORGANOLEPTISCHE BEWERTUNG: Mittlere, elegante Fruchtigkeit mit Noten von Gemüse, Tomaten, Mandeln, Salbei und einem balsamischen Hauch. Harmonische und bleibende Andeutungen von Bitterkeit und Schärfe am Gaumen, die an schwarzen Pfeffer und Artischocke erinnern.

IDEAL FÜR: kalte Vorspeisen, Suppen, Fleisch aus dem Ofen, gegrilltes Geflügel, Ofenkartoffel, Rohkost, Carpaccio, Caprese, junger Käse, Meeresfrüchtesalat, Fisch aus dem Ofen.

SENSORISCHE BEWERTUNG

Fruchtig
Bitterkeit
Schärfe

Cultivar

Castiglionese
0%

Mantegna

OLIVENÖL EXTRAVERGINE MONOCULTIVAR LECCIO DEL CORNO

CHARAKTERISTIKEN: Mantegna ist ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus einheimischen Oliven der Sorte Leccio del corno gewonnen wird. Mantegna entsteht durch die Pressung von Oliven, die bei optimalem Reifegrad von Hand geerntet und innerhalb von 4 Stunden verarbeitet wurden. Somit wird das Aroma, die Ernährungs- und organoleptischen Eigenschaften nicht verfälscht. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe bringt Qualität und Tradition zusammen, wobei die Erfahrung des Herstellers vollständig zur Geltung kommt, der durch mechanische Verfahren und Kaltpressung ein Olivenöl extravergine von exzellenter Qualität kreiert.

REGION: Abruzzen, Herkunft der Rohstoffe und Verarbeitung, ca. 370 m ü. M.
ERNTEPERIODE: Anfang Oktober
VERARBEITUNGSMETHODE: Mahlen nach kontinuierlichem Verfahren, Kaltextraktion

AUSWAHL DER SORTEN: Leccio del corno 100%

ORGANOLEPTISCHE BEWERTUNG: Mittlere intensive Fruchtigkeit, mit pflanzlichen Geruchsnoten von Kräutern, Artischocken, Salat und Chicoree, denen sich aromatische Geruchsnoten anschließen. Vollmundiger, komplexer Geschmack mit entschiedener, angenehm bleibender Bitterkeit und Schärfe.

IDEAL FÜR: Vorspeisen aus Hülsenfrüchten, Dinkelsuppe, gegarte Bohnen, Tomatensalat, Folienkartoffeln, Kaninchen, Geflügel aus dem Ofen, Lachsvorspeisen, gratinierte Muscheln, Schwertfischtartar, gereifter Käse.

SENSORISCHE BEWERTUNG

Fruchtig
Bitterkeit
Schärfe

Cultivar

Leccio del corno
0%

Caravaggio

OLIVENÖL EXTRAVERGINE MONOCULTIVAR DRITTA

CHARAKTERISTIKEN: Caravaggio ist ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus einheimischen Oliven der Sorte Dritta gewonnen wird. Caravaggio entsteht durch die Pressung von Oliven, die bei optimalem Reifegrad von Hand geerntet und innerhalb von 4 Stunden verarbeitet wurden. Somit wird das Aroma, die Ernährungs- und organoleptischen Eigenschaften nicht verfälscht. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe bringt Qualität und Tradition zusammen, wobei die Erfahrung des Herstellers vollständig zur Geltung kommt, der durch mechanische Verfahren und Kaltpressung ein Olivenöl extravergine von exzellenter Qualität kreiert.

REGION: Abruzzen, Herkunft der Rohstoffe und Verarbeitung, ca. 370 m ü. M.
ERNTEPERIODE: Anfang Oktober
VERARBEITUNGSMETHODE: Mahlen nach kontinuierlichem Verfahren, Kaltextraktion

AUSWAHL DER SORTEN: Dritta 100%

ORGANOLEPTISCHE BEWERTUNG: Mittlere intensive Fruchtigkeit mit komplexen Geruchsnoten von gemähtem Gras, Artischocken, Chicoree und deutlicher Note von grüner Mandel. Bleibende balsamische Geschmacksnoten, entschiedene und harmonische Bitterkeit und Schärfe, Grüne Mandel im Abschluss.

IDEAL FÜR: herzhafte Gerichte, rotes Fleisch, Lammspieße, Kaninchen, gegrilltes Geflügel, Lachscarpaccio, Ofenkartoffel, Meeresfrüchterisotto, Muscheln, Ziegenkäse, Suppen aus Hülsenfrüchten.

SENSORISCHE BEWERTUNG

Fruchtig
Bitterkeit
Schärfe

Cultivar

Dritta
0%

Bernini

OLIVENÖL EXTRAVERGINE MONOCULTIVAR LECCINO

CHARAKTERISTIKEN: Bernini ist ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus einheimischen Oliven der Sorte Leccino gewonnen wird. Bernini entsteht durch die Pressung von Oliven, die bei optimalem Reifegrad von Hand geerntet und innerhalb von 4 Stunden verarbeitet wurden. Somit wird das Aroma, die Ernährungs- und organoleptischen Eigenschaften nicht verfälscht. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe bringt Qualität und Tradition zusammen, wobei die Erfahrung des Herstellers vollständig zur Geltung kommt, der durch mechanische Verfahren und Kaltpressung ein Olivenöl extravergine von exzellenter Qualität kreiert.

REGION: Abruzzen, Herkunft der Rohstoffe und Verarbeitung, ca. 370 m ü. M.
ERNTEPERIODE: Anfang Oktober
VERARBEITUNGSMETHODE: Mahlen nach kontinuierlichem Verfahren, Kaltextraktion

AUSWAHL DER SORTEN: Leccino 100%

ORGANOLEPTISCHE BEWERTUNG: Leichte Fruchtigkeit, Geruchsspuren von Gras und Noten von Heilkräutern wie Minze und Basilikum. Leichter Geschmack, bei dem sich Noten von Kräutern, Artischocken und Mandeln im Abschluss bestätigen. Bitterkeit und Schärfe sind leicht und harmonisch ausgeprägt.

IDEAL FÜR: delikate- oder Speisen mittlerer Intensität, weisses Fleisch, Carpaccio, Fisch, Schwertfischsalat, Oktopuscarpaccio, gegrillter Tunfisch, cous cous mit Fisch, gedämpfte Muscheln, Linsensuppe, gegrilltes Gemüse, Majonaise, jungen Käse.

SENSORISCHE BEWERTUNG

Fruchtig
Bitterkeit
Schärfe

Cultivar

Leccino
0%

Botticelli

ÖL MIT ZITRONEN

CHARAKTERISTIKEN: Dressing aus lokalen Oliven und frischen Zitronen. Handwerklich im Frantoio Tini hergestellt hat das Öl die Besonderheit, dass Oliven und frische, biologisch angebaute Zitronen gemeinsam gemahlen und kaltgepresst werden. Die Natürlichkeit ist das Geheimnis unserer aromatisierten “Botticelli” Öle, ideal zum unverfälschtem anrichten mit Geschmack. Botticelli enthält keine zugesetzten Aromen sondern nur zwei natürliche Zutaten: Oliven und Zitronen aus biologischem Anbau.
REGION: Abruzzen (Oliven und Verarbeitung) – Szilien (Zitronen aus biologischem Anbau).
ERNTEPERIODE: Mitte Oktober
VERARBEITUNGSMETHODE: Mahlen nach kontinuierlichem Verfahren, Kaltextraktion
AUSWAHL DER SORTEN: Leccino 60%, Dritta 40%
ORGANOLEPTISCHE BEWERTUNG: Mittlere Fruchtigkeit. Frischer, entschiedener, pflanzlich-fruchtiger Geruch, begleitet von Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern. Im Geschmack Noten von Kräutern und Zitrusfrüchten, die die Erinnerung an die süditalienischen Küstenregionen erwecken.
IDEAL FÜR: Salat, Meeresfrüchtesalat, delikate Pastagerichte, weisses Fleisch, geschmortes Fleisch, Tartar, Carpaccio, Pasta mit Fisch, gedämpfter oder gegrillter Fisch, Gourmetküche, rohes oder gekochtes Gemüse, Feldsalat, geräucherter Lachs, Speiseeis.

SENSORISCHE BEWERTUNG

Fruchtig
Bitterkeit
Schärfe

Cultivar

Leccino
0%
Dritta
0%

unsere Formate

Alle unsere Produkte werden in Verpackungen geliefert, die für den (epress-) Versand geeignet sind.

Dose

100 ml Couvette aus 4 Einheiten Metall Verschluss mit Ausgießer und Tropfschutz Etikett in 3 Sprachen Einzeln nummeriert EVOLUTION

Flasche

500 ml Verpackungen aus 6 Einheiten dunkles Glas Verschluss mit Ausgießer und Tropfschutz Etikett in 4 Sprachen Einzeln nummeriert EVOLUTION

Kanister

1 l Verpackungen aus 10 Einheiten Metall Verschluss mit Tropfschutz Etikett in 3 Sprachen Einzeln nummeriert EVOLUTION

Kanister

5 l Verpackungen aus 4 Einheiten Metall Verschluss mit Tropfschutz Etikett in 4 Sprachen Auf Bestellung abgefüllt


Frantoio Tini